Islam Food, Restaurant halal dans le quartier de Kowloon City, Hong Kong.
Islam Food propose la cuisine du Xinjiang sur la rue Lung Kong avec des spécialités comme les boulettes de boeuf, les gâteaux de ragoût de veau et la poitrine de boeuf au curry. Le menu se concentre sur des plats généreux à base de viande préparés avec les ingrédients et méthodes de cuisson régionaux.
Le restaurant a démarré dans les années 1950 quand le fondateur Mr. Ma est arrivé de la Chine continentale avec son savoir-faire culinaire. Ce qui a commencé comme une opération centrée sur les petits pains s'est transformé en l'établissement qui propose aujourd'hui les plats régionaux.
L'établissement pratique le service à table ronde partagée où s'assoient côte à côte des groupes de clients différents, selon les coutumes chinoises de repas collectif. Cette organisation crée naturellement des rencontres entre inconnus, un trait caractéristique de la culture alimentaire locale.
L'établissement est situé à une minute de la station Sung Wong Toi sortie B2 et ouvre tous les jours de 11:00 à 22:45. Ces horaires conviennent aussi bien pour le déjeuner que le dîner, permettant une visite sans planification préalable.
Les petits pains fourrés au boeuf servis ici libèrent du jus lorsqu'on les mord, ce qui exige des techniques de consommation particulières pour éviter les éclaboussures. Cette spécialité cuite à la poêle est intentionnellement difficile à manger, et maîtriser la technique fait partie de l'expérience.
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