Brasserie Bofinger, Restaurant français au Marais, Paris, France
Brasserie Bofinger est un restaurant français situé dans le Marais à Paris, sur deux étages sous un plafond en dôme de verre. L'intérieur présente des boiseries sombres, des éléments en laiton et des surfaces polies qui inondent l'espace de lumière chaude.
L'établissement a été fondé en 1864 par Frédéric Bofinger, un réfugié alsacien, en commençant comme un petit bar à bière et charcuterie. Il s'est agrandi au cours des décennies pour devenir un important lieu de restauration tout en conservant ses éléments architecturaux d'origine.
Le restaurant propose des spécialités alsaciennes et des plateaux de fruits de mer que les clients savourent dans un décor du 19e siècle. Les habitants et les visiteurs viennent partager les traditions culinaires régionales qui caractérisent la table française.
Le restaurant se trouve à distance de marche de la station de métro Bastille et ouvre quotidiennement de midi à minuit. Il est recommandé de réserver à l'avance car les salles se remplissent rapidement avec des touristes et des habitants.
La cuisine produit de grandes quantités de plats traditionnels chaque jour, notamment des assiettes de choucroute et de soupes à l'oignon, malgré la taille du restaurant. Cette ampleur de service garde les lieux animés et montre comment le concept original de brasserie anime encore l'établissement.
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