Al Ustad Special Kabab, Restaurant perse à Al Hamriya, Dubaï.
Al Ustad Special Kabab est un restaurant du quartier d'Al Hamriya à Dubaï qui se spécialise dans les kebabs traditionnels préparés avec des viandes marinées grillées à feu ouvert. Les chefs suivent des méthodes de cuisine persane authentiques transmises de génération en génération.
Le restaurant a ouvert ses portes à Al Hamriya lors de la phase initiale de développement de Dubaï et a maintenu ses méthodes de cuisine originales depuis. Cette continuité avec les pratiques du passé en fait un lien avec une époque antérieure de la ville.
Les murs sont couverts de photographies d'anciens clients et de personnalités, montrant comment ce lieu a été un point de rencontre pour les gens de Dubaï au fil des années. Ces images racontent les histoires des nombreux moments qui s'y sont déroulés.
Le restaurant est situé dans un quartier facilement accessible et accueille les clients à différentes heures de la journée, les horaires de la semaine différant de ceux du week-end. Il est utile de vérifier les horaires d'ouverture à l'avance si vous prévoyez de visiter le vendredi ou plus tard dans la soirée.
Les chefs expérimentés surveillent le processus de grillage avec une grande attention et ajustent les temps de cuisson en fonction du type de viande. Cette approche minutieuse garantit que chaque kebab conserve son propre caractère et cuit à la perfection.
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