Le Panoramic, Restaurant d'altitude au Glacier de la Grande Motte à Tignes, France
Le Panoramic se situe à 3032 mètres sur le glacier de Grande Motte et dispose d'une salle à manger principale, d'un comptoir de libre-service et d'une terrasse extérieure. Les vues depuis la terrasse s'étendent sur l'ensemble des Alpes.
La famille Bouvier a fondé le restaurant à l'automne 2011, introduisant une gastronomie raffinée à cette altitude extrême. Cela a marqué un changement vers une cuisine plus sophistiquée dans le paysage gastronomique de cette région de ski.
Le restaurant a obtenu la distinction Maître-Restaurateur, reconnaissant son engagement envers les traditions culinaires françaises et la préparation des plats sur place. Les visitants peuvent observer comment la cuisine française traditionnelle continue d'être élaborée manuellement dans ce cadre extrême.
L'accès se fait par le funiculaire Perce-Neige ou les remontées mécaniques, qui fonctionnent pendant la saison d'hiver de novembre à début mai. En été, les randonneurs et les vététistes peuvent aussi accéder à la terrasse extérieure.
Le restaurant maintient une collection de 750 références de vin et prépare les plats sur un feu de bois malgré les défis de cuisson à haute altitude. Cette combinaison de service vinicole raffiné avec des méthodes de cuisson rustique crée un contraste inattendu.
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