La Folie Douce Val d'Isère - Tignes, Restaurant d'altitude à Val-d'Isère, France
La Folie Douce Val d'Isère est un grand complexe de restauration à 2.400 mètres d'altitude avec plusieurs salles à manger proposant des places assises intérieures et extérieures pouvant accueillir jusqu'à 700 clients. Le lieu combine différents concepts culinaires en un seul endroit de haute montagne.
Le lieu remonte à 1974 quand Luc Reversade a ouvert le premier restaurant et établi une tradition de cuisine de montagne. Le concept s'est ensuite étendu à une opération multi-restaurants à travers différentes locations alpines.
La section La Fruitière au sein du complexe présente le design traditionnel d'une ferme laitière alpine et propose une cuisine française de montagne régionale mettant en avant les ingrédients locaux.
Les visiteurs peuvent accéder au complexe par le téléphérique de Daille, qui fonctionne régulièrement entre la vallée et la location de montagne. Le lieu fournit des repères d'orientation aux différentes entrées et est conçu pour accueillir des clients de niveaux de mobilité et d'âges variés.
L'opération gère 27 restaurants différents sur 8 emplacements à travers les Alpes, ce qui en fait bien plus qu'un simple lieu unique. Pendant les mois d'hiver, l'ensemble de l'opération consomme environ 30 tonnes de fromage, illustrant l'énorme ampleur de l'approvisionnement alimentaire nécessaire.
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