ROOF Paris, Restaurant en terrasse dans le 1er arrondissement, France
ROOF Paris occupe le dernier étage de l'ancien Hôtel des Postes du Louvre et propose un espace intérieur avec une terrasse ouverte. On y découvre des vues sur l'église Saint-Eustache et les toits environnants.
Le bâtiment a été achevé en 1888 et a fonctionné comme principal bureau de poste de Paris pendant plus d'un siècle. Après sa transformation, le restaurant en occupe désormais une partie en conservant le caractère architectural.
La cuisine fusionne les traditions françaises avec des influences japonaises par des plats mettant en avant les ingrédients de saison et des techniques novatrices. Les clients découvrent comment deux univers culinaires différents dialoguent dans chaque service.
Il faut arriver à l'heure car les réservations sont liées à des créneaux horaires précis et les retards peuvent être problématiques. Une carte bancaire est exigée et il y a un montant minimum de dépense par personne.
Une partie de l'espace fonctionne comme lounge dédiée avec équipement de projection pour les réunions privées de petits groupes. Cette zone séparée permet au lieu de s'adapter à différentes occasions au-delà du service régulier.
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