Mado, Chaîne de restaurants et cafés à Binbirdirek, Istanbul, Turquie
Mado est un restaurant et café au design moderne qui sert des desserts turcs traditionnels, de la crème glacée, des petits déjeuners, des sandwiches et des appetitifs. Les espaces disposent de sièges confortables à l'intérieur et à l'extérieur pour une repas détendu.
L'histoire a commencé en 1852 quand un petit magasin a ouvert à Kahramanmaraş et a jeté les bases d'une longue tradition culinaire. Depuis, il est devenu un nom connu en Turquie.
La crème glacée est préparée selon des techniques transmises de génération en génération, ce qui lui donne une texture plus dense et chewy. Vous pouvez voir comment le mélange est remuée avec des mouvements spéciaux pour le rendre plus épais et crémeux.
Le restaurant ouvre généralement tôt le matin et reste ouvert tard le soir, ce qui le rend bon pour le petit déjeuner ou une collation tardive. Les prix se situent dans la fourchette moyenne et plusieurs emplacements à Istanbul rendent une visite rapide pratique.
La crème glacée ici est remuée à la main plutôt qu'à la machine, ce qui crée une texture complètement différente de ce que vous trouvez normalement. Cette préparation soignée fait partie des raisons pour lesquelles les desserts ici sont appréciés.
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