Gallier's, Restaurant de fruits de mer à La Nouvelle-Orléans, États-Unis.
Gallier's est un restaurant de fruits de mer a la Nouvelle-Orléans qui se specialise dans les huîtres préparées de plusieurs façons, des crues aux grillées. La cuisine prepare aussi des pates a la cajun et d'autres prises de la region du Golfe pendant la journee.
Le restaurant a ouvert il y a environ 15 ans entre le Quartier Français et le Central Business District. Depuis, il a développé des liens solides avec les fournisseurs locaux de fruits de mer qui livrent des prises fraîches du Golfe quotidiennement.
La cuisine reflète les traditions de la Nouvelle-Orléans, où les méthodes de préparation des fruits de mer se sont transmises de générations de cuisiniers locaux. Les plats servis montrent comment les habitants de la ville ont adapté les ingrédients disponibles à leur culture culinaire quotidienne.
Les huîtres viennent en portions de demi ou une douzaine, vous pouvez commander selon votre appétit et votre budget. Les prix restent modérés, ce qui rend facile de savourer des fruits de mer de qualité sans dépenser trop.
Les huîtres fraîches des eaux du Golfe arrivent a la cuisine chaque matin directement des pecheries locales. Cet approvisionnement quotidien de mollusques capturés localement distingue la cuisine d'autres lieux de fruits de mer dans la ville.
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