Cook'in, Restaurant franco-thaï à Épernay, France.
Cook'in fusionne les techniques culinaires françaises avec des ingrédients thaïlandais pour créer sa propre approche gastronomique. Le restaurant travaille avec des produits frais et propose des plats comme des Saint-Jacques poêlées ou une bisque de fruits de mer au curry rouge.
Le restaurant a ouvert en 2010 et s'est établi comme lieu de fusion culinaire franco-thaïlandaise dans la région. Réunir ces deux traditions culinaires a été sa caractéristique définitrice dès le départ.
La cuisine s'approvisionne auprès de producteurs voisins et propose des vins sélectionnés chez des vignerons indépendants de la région. Cet engagement envers les partenaires locaux façonne ce qui se trouve à l'assiette et reflète un ancrage dans le territoire champenois.
Le restaurant est situé en centre-ville et accueille du mardi au vendredi à midi et le soir, le samedi en soirée uniquement. Il est conseillé de réserver à l'avance pour vous assurer d'avoir une table.
Le restaurant a été reconnu par Michelin avec le Bib Gourmand et figure également dans le guide Gault&Millau. Cette reconnaissance honore la manière dont les épices thaïlandaises sont intégrées aux méthodes culinaires françaises.
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