Two Dickinson Street Co-op, Coopérative alimentaire étudiante à l'Université de Princeton, New Jersey, États-Unis.
Le Two Dickinson Street Co-op est une communauté de logement étudiant végétarienne près du campus de Princeton accueillant environ 50 membres pour les dîners et brunchs du week-end. L'immeuble partagé dispose d'une cuisine, d'une salle à manger et d'espaces de vie communs répartis sur plusieurs étages pour soutenir les repas collectifs et la vie quotidienne.
La coopérative a été créée à la fin des années 1970 lorsque des étudiants cherchaient des alternatives aux réfectoires universitaires et voulaient former une communauté végétarienne. Elle est devenue la première coopérative résidentielle de Princeton axée sur les repas à base de plantes et l'autogestion collective.
Les membres participent aux décisions par consensus et partagent les responsabilités de cuisine, nettoyage et maintenance des opérations quotidiennes.
Les nouveaux membres paient une cotisation semestrielle au début de chaque période pour couvrir les frais de repas et d'approvisionnement, tandis que tous les résidents se relaient pour cuisiner, faire la vaisselle et nettoyer. Il est important de comprendre que c'est une communauté résidentielle active où la participation aux tâches quotidiennes est requise pour l'adhésion.
Josue Lajeunesse, ancien agent d'entretien apparaissant dans le documentaire 'The Philosopher Kings', a initié des projets d'accès à l'eau en Haiti alors qu'il faisait partie de cette communauté. Son travail montre comment vivre et travailler ici l'a inspiré à poursuivre des projets significatifs au-delà de la residence.
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