Hamafukutsuru Ginjō Kōbō, Brasserie de saké et musée à Uozaki Minamimachi, Japon
Les installations vitrées présentent le processus complet de production du saké à travers des parois transparentes, permettant d'observer chaque étape des méthodes traditionnelles.
Fondée pendant la période Meiji vers 1900, la brasserie a survécu à la réorganisation industrielle après la Seconde Guerre mondiale et s'est reconstruite après le séisme Hanshin-Awaji.
La brasserie maintient un espace dédié à l'éducation sur la fermentation où les visiteurs expérimentent les sons et les parfums du moromi pendant la fabrication du saké.
Les visiteurs peuvent participer à des visites guidées, goûter du saké non pasteurisé au comptoir de dégustation et acheter des produits exclusifs au magasin.
L'établissement produit le saké Daiginjo Rokko-no-Shizuku avec du riz Yamada Nishiki local et de l'eau souterraine du Mont Rokko, obtenant une Médaille d'Or en 2007.
Emplacement : Uozaki Minamimachi
Ouverture officielle : 22 mars 1996
Heures d'ouverture : Monday-Sunday 10:00-17:00
Site web : https://hamafukutsuru.co.jp/factory
Coordonnées GPS : 34.70986,135.27281
Dernière mise à jour : 4 mars 2025 à 23:03
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