Maison Joseph Drouhin, Domaine viticole à Beaune, France
Maison Joseph Drouhin est un domaine viticole à Beaune dont les vignes sont réparties dans toute la Bourgogne, notamment à Chablis, en Côte de Nuits, en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. La maison produit des vins rouges et blancs et exploite ses caves sous le centre historique de Beaune, dans un réseau de salles voûtées médiévales.
La maison a été fondée en 1880 et a repris des caves ayant appartenu aux ducs de Bourgogne et aux rois de France. Certaines de ces structures souterraines remontent à l'époque romaine.
Le nom Drouhin est étroitement associé à la tradition familiale à Beaune, et les visiteurs en visite guidée peuvent observer comment le Pinot Noir et le Chardonnay sont travaillés selon des méthodes bourguignonnes classiques. Les caves voûtées en pierre donnent une idée directe de la façon dont le vin est vieilli dans cette région depuis des siècles.
Les caves se trouvent au coeur de Beaune et sont facilement accessibles à pied depuis le centre-ville. Portez des chaussures solides, car la visite vous emmène dans des couloirs étroits et sur d'anciens escaliers en pierre.
Les caves s'étendent sous environ un hectare du centre historique de Beaune, reliant plusieurs anciens bâtiments par un réseau de passages médiévaux. En les parcourant, on passe d'une salle à l'autre, chacune appartenant à une époque différente, toutes réunies au fil des siècles.
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