Coteaux, maisons et caves de Champagne, Région viticole Patrimoine Mondial UNESCO à Reims et Aÿ-Champagne, France
Les coteaux de Champagne s'étendent sur un terrain vallonné avec des rangs de vignes soigneusement entretenus sur les pentes abruptes. Sous terre se trouvent de vastes caves de craie creusées sous les vignobles et les villes, tandis qu'en surface se dressent des maisons historiques et des domaines viticoles.
La production vinicole dans cette région remonte aux débuts du Moyen Âge, bien que les techniques de vin pétillant soient apparues au 17e siècle quand les moines d'Hautvillers ont perfectionné le savoir-faire. Ces innovations l'ont transformée en la première région de champagne du monde.
L'Avenue de Champagne à Épernay illustre comment le champagne a façonné l'identité française et la fierté locale, avec de grandes demeures appartenant à de grands producteurs. En se promenant, on voit comment ce vin a défini le caractère de la région depuis des siècles.
La région se connecte facilement en train depuis Paris vers Reims ou Épernay, avec des départs fréquents toute la journée. La plupart des maisons de champagne et caves exigent une réservation préalable pour les visites, en particulier pendant la saison des vendanges en automne.
Les caves de craie s'étendent sur des kilomètres et se sont développées en partie à partir de carrières d'époque romaine qui traversaient la roche tendre. Ces grottes maintiennent naturellement des températures stables parfaites pour la fermentation sans systèmes de refroidissement modernes.
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