Jerez de la Frontera, Ville provinciale en Andalousie, Espagne.
Jerez de la Frontera est une ville de la province de Cadix dans le sud-ouest de l'Andalousie, où de larges boulevards rencontrent des quartiers anciens sinueux et des clochers s'élèvent au-dessus de toits plats. Des façades de maisons blanchies à la chaux avec des grilles en fer forgé façonnent le paysage urbain, tandis que des zones résidentielles et commerciales modernes s'étendent en périphérie.
Les Romains fondèrent un établissement dans la région qui devint plus tard Sherish sous domination mauresque, jusqu'à ce qu'Alphonse X de Castille la prenne en 1264. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le commerce du xérès avec l'Angleterre transforma la ville en un important centre commercial.
Le nom provient du Sherish mauresque et reflète des siècles d'influence arabe, encore visible dans les ruelles étroites et l'architecture blanchie à la chaux. Le chant flamenco résonne régulièrement dans de petits établissements, tandis que les tabancos servent de bars à vin traditionnels au cœur de la vie sociale locale.
La vieille ville se parcourt facilement à pied, avec la plupart des bodegas et sites à environ 20 minutes de marche les uns des autres. Les matinées voient moins d'activité dans les ruelles, tandis que de nombreux commerces ferment pour la sieste l'après-midi.
Dans les grandes bodegas, plusieurs milliers de fûts vieillissent dans de hautes salles où des plafonds élevés et des fenêtres spéciales maintiennent une humidité constante. Les fûts sont empilés selon le système solera, où les vins plus jeunes se mélangent progressivement aux plus anciens, sans millésime indiqué.
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