Fredsgatan 12, Restaurant et boîte de nuit à Stockholm, Suède
Fredsgatan 12 occupe l'espace du bâtiment de l'Académie des Arts et propose plusieurs salles à manger distinctes et des terrasses extérieures. La disposition offre aux clients le choix entre des espaces intérieurs et des zones en plein air selon les saisons.
L'établissement a ouvert en 1994 sous la direction des chefs Melker Andersson, Mathias Dahlgren et Laurent Tassel. Il a reçu une étoile Michelin de 1997 à 2014, s'affirmant comme une destination culinaire de premier plan.
L'établissement fait partie de Traditions & Qualité - Les Grandes Tables du Monde, un réseau reconnaissant les restaurants de prestige en Europe. Les clients y découvrent la tradition culinaire suédoise présentée dans un cadre international.
L'établissement fonctionne quotidiennement et transforme sa terrasse extérieure en espace de club nocturne pendant les mois d'été. Les visiteurs doivent savoir que les changements saisonniers affectent considérablement le fonctionnement du lieu et les activités proposées.
L'établissement a remporté le titre de Restaurant de l'Année du magazine Gourmet en 1995 et le Prix du Service American Express en 1996. Ces reconnaissances précoces ont montré qu'il avait établi des normes élevées en cuisine et en service dès le départ.
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