Museum Kimchikan, Musée culinaire dans le quartier Insa-dong, Séoul, Corée du Sud.
Museum Kimchikan est un musée culinaire du quartier Insa-dong dédié à l'histoire et à la fabrication de ce plat fermenté coréen. Les expositions affichent diverses variétés régionales, des récipients de fermentation traditionnels et les outils utilisés dans sa préparation.
Fondé en 1986 sous le nom de Kimchi Field Museum, l'établissement s'est installé à plusieurs endroits au cours des décennies avant de s'établir à Insa-dong en 2015. Ces déménagements reflètent la façon dont la cuisine coréenne a gagné en reconnaissance et en soutien au fil du temps.
Le kimchi occupe une place centrale dans les repas coréens et les rassemblements familiaux, et le musée montre comment différentes régions ont leurs propres recettes et traditions autour de ce plat fermenté. Vous pouvez voir comment sa préparation et son partage rassemblent les gens à travers les générations.
Les visiteurs peuvent participer à des ateliers de préparation pratiques ou simplement explorer les expositions à leur rythme, selon l'intérêt et le temps disponible. Une boutique du musée vend également des produits finis à emporter.
Le musée fournit des microscopes pour que les visiteurs observent les bactéries d'acide lactique qui se développent pendant la fermentation. Cette approche scientifique apporte une perspective moderne pour comprendre comment se prépare réellement un aliment traditionnel.
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