Stabilimento Florio, Conserverie de thon et musée à Favignana, Italie
Le Stabilimento Florio est une ancienne usine de traitement du thon et musée actuel à Favignana, en Italie, avec plusieurs bâtiments industriels reliés en pierre claire le long de la côte. L'installation s'étend sur un vaste site avec de hauts plafonds voûtés, de longues salles de traitement et des cours où sont préservés d'anciennes machines, chaudières et espaces de travail en bois.
La famille Florio a acheté une tonnara existante en 1874 et l'a agrandie pour en faire un complexe industriel moderne qui employait plus de 100 ouvriers jusqu'aux années 1970. L'usine a fermé en 1977 lorsque les stocks de thon ont diminué et que la pêche industrielle en Méditerranée a changé.
Le nom vient de l'influente famille sicilienne qui a travaillé ici pendant plus d'un siècle en conservant le thon dans l'huile d'olive. Les visiteurs voient encore aujourd'hui les outils et ancres d'origine utilisés pendant la mattanza, une méthode où les pêcheurs se tiennent dans des bateaux disposés en cercle et remontent les filets ensemble.
La visite passe par les salles de traitement, les zones de stockage et les cours extérieures où des panneaux d'information en italien et anglais expliquent les différentes étapes du traitement du thon. Des chaussures confortables aident lors de la marche sur les sols en pierre inégaux, et une visite matinale évite les heures les plus chaudes en été.
Les anciennes boîtes de thon avec le logo de la famille Florio sont recherchées par les collectionneurs aujourd'hui et sont considérées comme des exemples précoces de design industriel italien. Une salle montre encore les lourdes portes en fer des chambres de refroidissement où le poisson frais était stocké jusqu'au traitement.
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