Khari Baoli, Marché aux épices à Old Delhi, Inde

Khari Baoli est un marché aux épices dans la vieille ville de Delhi avec des centaines de boutiques dispersées dans des ruelles étroites. Les vendeurs commercialisent en gros des épices, fruits secs, noix, herbes et feuilles de thé pour les acheteurs en gros.

Khari Baoli doit son nom à un puits à degrés d'eau salée dont les fondations furent posées par Khwaja Abdullah Laazar Qureshi sous Islam Shah Suri et achevées en 1551. Le marché s'est développé autour de la Fatehpuri Masjid, édifiée en 1650 par Fatehpuri Begum, épouse de Shah Jahan, près de la porte Lahori de Shahjahanabad. Le puits et la porte sont aujourd'hui enfouis sous la chaussée du marché.

Les boutiques portent encore des numéros, comme « Chawal Wale 13 » ou « 21 Number Ki Dookan », et sont tenues par la neuvième ou dixième génération des familles qui les ont fondées aux XVIIe et XVIIIe siècles. La boutique de pickles Harnarains, ouverte dans les années 1860 et devenue Harnarains International, a fourni Jawaharlal Nehru et Indira Gandhi.

Les visites en début de matinée entre 8 et 10 heures te permettent d'observer les livraisons fraîches et d'éviter la cohue intensive du midi. Le trafic piétonnier est lourd, donc porte des chaussures confortables et sois prêt à naviguer dans des passages étroits.

Le Gadodia Market, du côté sud de Khari Baoli, a été construit par de riches marchands dans les années 1920 et est décrit comme le plus grand marché de gros d'épices d'Asie. Le puits à degrés qui a donné son nom à la rue, et la porte Lahori voisine, sont aujourd'hui enfouis sous la route du marché ; seules des copies des inscriptions du puits subsistent, dans Aasar Us Sanadeed et Miftah Al Tawarikh.