Restaurant William Frachot, Restaurant deux étoiles Michelin à Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon, France
William Frachot est un restaurant deux étoiles Michelin installé dans un bâtiment du 19e siècle qui servait autrefois de relais de diligence. La cuisine mêle les traditions culinaires françaises aux techniques contemporaines en s'appuyant sur des fournisseurs minutieusement sélectionnés.
Le restaurant a obtenu ses deux étoiles Michelin en 2013 et a maintenu cette distinction depuis. Le bâtiment qui l'abrite date d'une époque où les relais de diligence servaient de points d'arrêt essentiels pour les voyageurs.
Le restaurant porte le nom de son chef de cuisine, dont la famille a une longue tradition en restauration. Ses racines en Bourgogne façonnent la manière dont la cuisine aborde chaque plat.
L'établissement fonctionne avec des services de midi et soir selon un calendrier spécifique. Les visiteurs doivent vérifier les horaires à l'avance et prévoir leur visite en temps utile.
Le sommelier du restaurant a reçu le titre de Meilleur Jeune Sommelier de France en 2013. Ses accords de vins avec des plats comme les œufs pochés en sauce vinaigre créent des moments mémorables à table.
Emplacement : Dijon
Adresse : 5 rue Michelet
Heures d'ouverture : Mercredi-Samedi 12:00-13:15,19:30-21:00
Téléphone : +33380508888
E-mail : contact@chapeau-rouge.fr
Site web : https://chapeau-rouge.fr/fr/restaurant-gastronomique-dijon
Coordonnées GPS : 47.32126,5.03579
Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 20:05
Dijon et ses environs proposent une offre gastronomique variée, accessible à différents budgets. La ville compte des bistrots de quartier comme Saison ou L'Aspérule, qui travaillent les produits du marché dans des menus changeant au fil des saisons. Des établissements comme Spica ou Origine revisitent les classiques français avec des techniques actuelles, tandis que CIBO apporte une note italienne avec ses pâtes fraîches et pizzas régionales. Les villages viticoles voisins, notamment Gevrey-Chambertin avec son Bistrot Lucien ou Chambolle-Musigny et Le Millésime, permettent de découvrir la cuisine bourguignonne dans un environnement rural. Les restaurants s'installent dans des bâtiments de différentes époques, du décor contemporain de So aux maisons du XVIe siècle abritant Loiseau des Ducs. Plusieurs tables étoilées, dont William Frachot à l'Hostellerie du Chapeau Rouge, proposent des menus midi plus accessibles en semaine. La région met en avant ses produits locaux et ses vins, avec des cartes qui évoluent selon les arrivages et les récoltes. Cette diversité permet de varier les expériences culinaires, du déjeuner rapide au dîner gastronomique, dans le centre historique de Dijon comme dans les villages des Côtes de Nuits.
Cathédrale Saint-Bénigne de Dijon
103 m
Abbaye Saint-Bénigne de Dijon
86 m
Musée archéologique de Dijon
84 m
Église Saint-Philibert
69 m
Théâtre Dijon-Bourgogne
95 m
Église Saint-Jean de Dijon
98 m
Province ecclésiastique de Dijon
103 m
Hôtel Févret de Saint-Mesmin
98 m
Palais abbatial Saint-Bénigne
37 m
Hôtel de Migieu
127 m
Hôtel de Lux
99 m
Saint Médard
103 m
Saint André
96 m
Vierge à l'Enfant
88 m
Orgue de tribune à Dijon (Côte-d'Or, Bourgogne, France)
135 m
Tombeau de Claude Frémyot à Dijon
128 m
Saint Etienne
95 m
Saint Jean l'Evangéliste
104 m
L'Annonciation
88 m
Les Anges soutenant la croix
132 m
Dalle funéraire de Tabourot des Accords à Dijon
130 m
Le Mariage de la Vierge
103 m
Dalle funéraire de Druyes d'Eguilly à Dijon
124 m
Groupe d'objets à Dijon
128 m
Le Repas chez Simon
109 m
Dalle funéraire de Wladislas de Pologne à Dijon
122 m
Dalle funéraire de Guillaume Sacquenier à Dijon
120 m
Tombeau de Mgr François Victor Rivet
115 mAvis
Vous avez visité ce lieu ? Touchez les étoiles pour le noter et partager votre expérience ou vos photos avec la communauté ! Essayez maintenant ! Vous pouvez annuler à tout moment.
Trouvez des trésors cachés à chaque coin de rue !
Des petits cafés pittoresques aux points de vue planqués, fuyez la foule et dénichez les lieux qui vous ressemblent vraiment. Notre app vous facilite la vie : recherche vocale, filtres malins, itinéraires optimisés et bons plans partagés par des voyageurs du monde entier. Téléchargez vite pour vivre l'aventure en version mobile !
Une approche inédite de la découverte touristique❞
— Le Figaro
Tous les lieux qui valent la peine d'être explorés❞
— France Info
Une excursion sur mesure en quelques clics❞
— 20 Minutes