L'Ambroisie

L'Ambroisie occupe un bâtiment élégant au 9 de la Place des Vosges et propose une cuisine française axée sur les ingrédients de saison et les techniques de préparation classiques. L'espace est soigneusement conçu, chaque détail reflétant la vision personnelle du chef et son souci du métier.

Bernard Pacaud a ouvert le restaurant en 1986, établissant un lieu qui devint central pour la cuisine française raffinée. La cuisine a continuellement évolué depuis sa fondation en gardant son influence sur la façon dont la gastronomie française est comprise.

Le restaurant s'inscrit dans la Place des Vosges, un lieu qui résonne profondément avec l'histoire et l'identité culturelle parisienne. La cuisine honore les traditions culinaires françaises tout en se projetant vers une approche contemporaine du goût et de la technique.

Les réservations à l'avance sont essentielles, car les places sont limitées et la demande reste élevée tout au long de l'année. Les attentes en matière de code vestimentaire incluent une tenue décontractée chic ou formelle, reflétant la nature raffinée de l'expérience.

Les clients peuvent sélectionner des plats individuels plutôt que de suivre un menu fixe, offrant une flexibilité inhabituelle au sein de ce style de gastronomie. Cette approche souligne que chaque plat est une création en soi, méritant d'être exploré selon ses propres termes.

Emplacement : 3rd arrondissement of Paris

Fondateurs : Bernard Pacaud

Ouverture officielle : 1986

Adresse : 9 Pl. des Vosges,75004 Paris, France

Téléphone : +33142785145

Site web : http://ambroisie-paris.com

Coordonnées GPS : 48.85541,2.36430

Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 17:02