L'Ambroisie, Restaurant gastronomique à Place des Vosges, France.
L'Ambroisie occupe un espace raffiné au 9 Place des Vosges, présentant une gastronomie française à travers des ingrédients saisonniers.
Bernard Pacaud a établi L'Ambroisie en 1986, obtenant sa première étoile Michelin en 1982 et conservant trois étoiles depuis son ouverture.
Le restaurant perpétue l'héritage culinaire français avec des plats comme la feuillantine de langoustines aux graines de sésame.
L'établissement est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, avec des plats principaux à partir de 140 euros.
Chaque plat reflète l'engagement du Chef Pacaud envers la clarté, permettant aux clients de choisir des plats individuels.
Emplacement : 3rd arrondissement of Paris
Fondateurs : Bernard Pacaud
Ouverture officielle : 1986
Adresse : 9 Pl. des Vosges,75004 Paris, France 75004 75004
Téléphone : +33142785145
Site web : http://ambroisie-paris.com
Coordonnées GPS : 48.85541,2.36430
Dernière mise à jour : 26 mai 2025 à 21:02
Ces restaurants parisiens occupent des bâtiments chargés de plusieurs siècles d'histoire culinaire, d'anciennes auberges de poste aux brasseries Belle Époque conservant leurs moulures et miroirs d'origine. Plusieurs établissements maintiennent leurs décors du XIXe siècle, comprenant comptoirs en zinc, sols en mosaïque et boiseries sculptées. Les adresses se répartissent dans les arrondissements centraux, nombre d'entre elles situées près de monuments historiques et de rues de marchés traditionnels. Les cartes privilégient la cuisine régionale française, avec des plats préparés selon les techniques classiques. Les ingrédients proviennent de fournisseurs établis au marché de Rungis et de petits producteurs répartis dans toute la France. Les cartes des vins mettent en avant les appellations françaises, avec des sélections de domaines bourguignons, bordelais et ligériens. De nombreux restaurants proposent des suggestions du jour selon les arrivages saisonniers, aux côtés de préparations signatures présentes à leurs cartes depuis des décennies.
Paris compte de nombreux restaurants gastronomiques qui vont de la nouvelle cuisine à la cuisine française classique. Beaucoup de ces établissements ont obtenu des étoiles Michelin et se trouvent dans des bâtiments historiques, des hôtels de luxe ou des emplacements remarquables comme la Tour Eiffel. Les chefs travaillent avec des produits régionaux et appliquent des techniques culinaires françaises traditionnelles. Les restaurants sont répartis dans différents arrondissements de la ville, du quartier du Marais aux rues élégantes de la rive droite. Les menus associent des ingrédients de saison à un savoir-faire technique, présentant à la fois le patrimoine culinaire français et des influences internationales. Ces adresses gastronomiques proposent des salles à manger formelles, un service attentif et des accords mets et vins soigneusement élaborés.
Place des Vosges
93 m
Hôtel de Sully
100 m
Maison de Victor Hugo
151 m
Hôtel Coulanges
69 m
Hôtel Dyel des Hameaux
32 m
Statue équestre de Louis XIII
93 m
Pavillon de la Reine
157 m
Square Louis-XIII
93 m
Pavillon du Roi
85 m
Hôtel de Fourcy
163 m
Hôtel du Cardinal de Richelieu
122 m
Fontaine de Jarente
72 m
Hôtel de Chaulnes
21 m
Hôtel de Bassompierre
131 m
Hôtel de Montmorin
55 m
Hôtel Pierrard
17 m
Fontaines de la place des Vosges
90 m
Hôtel Marchand
88 m
Hôtel de l'Escalopier
144 m
Hôtel de Chabannes
77 m
Hôtel de Montbrun
101 m
Hôtel du 4 place des Vosges
121 m
Hôtel Genou de Guiberville
103 m
Hôtel de la Salle
36 m
Nikki Diana Marquardt
18 m
Ancien hôtel d'Espinoy et pavillon de la Reine
161 m
Hôtel du 2 bis place des Vosges
103 m
Boutique, 72 rue Saint-Antoine
119 mAvis
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