Château de la Chèvre d'Or, Restaurant étoilé à Èze, France
Chèvre d'Or est un restaurant étoilé Michelin installé dans un ancien château qui domine la côte méditerranéenne à Èze. Les salles à manger occupent des étages distincts du bâtiment, chacune avec accès à des terrasses qui surplombent la mer.
Le lieu a commencé en 1953 quand Robert Wolf a transformé un ancien château en destination culinaire. Il a obtenu deux étoiles Michelin en 2000, établissant sa réputation de restaurant de premier plan sur la Côte d'Azur.
L'établissement met en avant les ingrédients régionaux et les traditions culinaires de la Côte d'Azur. Les clients découvrent comment les saveurs méditerranéennes locales façonnent les menus présentés dans les différentes salles du château.
Les rues médiévales d'Èze limitent la circulation régulière, donc le restaurant propose un service de voiturier. Les visiteurs doivent porter des chaussures confortables car l'accès aux différentes zones de restauration nécessite de marcher dans des couloirs de pierre et de monter des escaliers à l'intérieur du château.
Chaque salle à manger se connecte aux autres par des escaliers de pierre sinueux qui traversent la structure médiévale. Se déplacer entre les espaces transforme le repas en une exploration du château, où chaque transition révèle des vues différentes de la côte.
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