Bourgogne le chapitre, Domaine viticole à Chenôve, France
Bourgogne le chapitre est un domaine viticole avec environ 5 hectares de vignes sur des pentes exposées à l'est au nord de la Côte de Nuits, produisant des vins rouges, blancs et rosés. La position du domaine sur ces pentes lui permet de développer des raisins aux caractéristiques distinctives façonnées par leur exposition et leur altitude.
La propriété appartenait à l'origine au Chapitre de la Collegiate Church of Autun, représentant un fragment d'une région viticole de 1.200 hectares entourant Dijon au 19e siècle. Cette connexion avec une ancienne structure ecclésiale explique le nom Chapitre et sa place dans le système d'appellation moderne.
Les viticulteurs locaux maintiennent des méthodes traditionnelles, se concentrant sur le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les blancs selon les règles de l'appellation Bourgogne. Ces approches ancrées dans le temps façonnent la façon dont les visiteurs expérimentent le lieu et sa démarche viticole.
Le lieu propose des dégustations de vin, des visites guidées et une vente directe, facilement accessible depuis Dijon et la route viticole principale de Bourgogne. Prévoyez les visites pendant la saison des vendanges quand l'activité du vignoble est la plus visible et que le processus de vinification bat son plein.
Le domaine a reçu une reconnaissance spéciale en 1993 pour ajouter son nom à l'appellation Bourgogne, un honneur partagé avec seulement trois autres sites. Cette distinction reflète la qualité et l'individualité que les viticulteurs ont établies au fil du temps.
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