Château Olivier, Château médiéval et domaine viticole à Léognan, France

Le château Olivier est un château en pierre à la façade grise patinée et au toit abrupt en ardoise sombre, dont le plan asymétrique associe une tour haute et étroite à gauche et un corps principal à droite percé de lucarnes. Des fenêtres à volets rouges vif rythment la façade, et un court escalier en pierre avec balustrade mène à la porte centrale. Un muret en pierre longe la base du bâtiment et le sépare d'une allée de gravier et d'une pelouse.

Le domaine est mentionné en 1350, alors aux mains de la famille d'Olivey, et le bâtiment est remanié aux XVe et XVIIe siècles. La viticulture commence en 1846 avec le comte Charles-Joseph Maurice d'Etchegoyen. Le château est inscrit partiellement au titre des monuments historiques par arrêté du 11 mars 1963.

Le nom Olivier vient de la famille d'Olivey, qui occupait le domaine au XIVe siècle. Le second vin s'appelle Le Dauphin d'Olivier, et une autre cuvée, La Seigneurie d'Olivier, est également produite. Les rouges sont élevés 18 mois, dont 12 en barriques ; les blancs reposent sur lies en barriques pendant 10 mois.

Le château se trouve à Léognan, au sud de Bordeaux, sur un domaine de 220 ha dont 50 à 60 ha de vignes. Le bâtiment est partiellement inscrit monument historique depuis l'arrêté du 11 mars 1963. Les vendanges sont manuelles avec tris successifs ; les rouges sont élevés 18 mois dont 12 en barriques, les blancs 10 mois sur lies.

Le château fait partie des deux seuls domaines de Léognan à avoir reçu le préfixe « château » dans la première édition française du Cocks & Féret, l'ouvrage de référence des vins de Bordeaux. Ses seconds vins s'appellent Le Dauphin d'Olivier et La Seigneurie d'Olivier.