Grüne-Soße-Denkmal, Monument culinaire dans le quartier Oberrad, Francfort, Allemagne
Le Grüne-Soße-Denkmal se compose de sept structures de serre en verre de polycarbonate de différentes nuances de vert, chacune représentant une herbe traditionnelle. L'installation se situe au bord des champs d'herbes d'Oberrad et utilise son design transparent pour relier l'oeuvre au paysage environnant.
Le monument a été inauguré le 21 mai 2007, devenant le premier mémorial allemand dédié à un plat régional. Financé par Regionalpark RheinMain SüdWest, il marque la reconnaissance officielle de la sauce verte comme centrale pour l'identité de Francfort.
Chacune des sept structures de serre affiche le nom d'une herbe essentielle de la sauce verte de Francfort: bourrache, cerfeuil, cresson, persil, grande pimprenelle, oseille et ciboulette. Cet arrangement reflète le lien profond entre ces plantes et l'identité culinaire de la ville.
Le monument se situe près de Speckgasse à la lisière des champs d'herbes d'Oberrad et reste accessible toute l'année. Les effets d'éclairage s'activent peu après le coucher du soleil, rendant les visites en fin de journée particulièrement intéressantes pour découvrir l'installation dans toute sa splendeur.
Les surfaces translucides des serres reflètent l'horizon de Francfort et créent une lueur distinctive pendant les heures du soir. Cet effet optique transforme le monument en une installation dynamique qui change d'apparence selon l'heure de la journée et les conditions d'éclairage.
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