Bremen Ratskeller, Restaurant historique à Mitte, Allemagne
Le Bremen Ratskeller est un restaurant situé dans les voûtes souterraines de l'hôtel de ville de Brême, avec des arcs en pierre, des boiseries et des aménagements culinaires allemands traditionnels. Les espaces conservent leur architecture d'origine et offrent aux clients un cadre classique pour dîner.
L'établissement a été fondé en 1405 et a servi pendant des siècles comme point de rencontre central pour les marchands, hommes politiques et négociants en vin durant l'époque où Brême était un port marchand. Son existence reflète l'importance de la ville dans le commerce maritime.
L'établissement perpétue les anciennes coutumes culinaires allemandes et propose des plats régionaux comme le Seemannslabskaus, accompagnés d'une vaste sélection de vins allemands qui reflètent le patrimoine viticole de la ville. Les visiteurs vivent une façon de manger entretenue depuis des générations dans cette cave voûtée.
L'accès au restaurant nécessite de descendre des escaliers dans les salles souterraines, où l'espace se sent douillet et convient bien à la station assise. Les visiteurs doivent savoir que les salles voûtées sont populaires et peuvent être pleines aux heures de repas.
La cave renferme la plus grande collection de vins allemands du pays, y compris des bouteilles rares du XVIIe siècle que les visiteurs peuvent admirer en passant devant les étagères. Cette collection extraordinaire attire les amateurs de vin du monde entier qui recherchent des millésimes anciens.
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