Ratisbonne, Cité médiévale en Bavière, Allemagne
Regensburg est une capitale de district en Bavière où trois rivières – le Danube, la Naab et le Regen – confluent et plus de mille bâtiments protégés remplissent les rues. Des ruelles étroites serpentent entre des tours gothiques et des façades de pierre, tandis que le quartier nord de Stadtamhof se trouve de l'autre côté d'un vieux pont.
Les Romains ont fondé une forteresse appelée Castra Regina vers l'an 90, qui s'est ensuite développée en une ville impériale libre. Entre 1663 et 1806 la Diète perpétuelle du Saint-Empire romain germanique y a siégé en permanence.
Les étudiants se retrouvent dans les brasseries au bord du fleuve après les cours, partageant les tables avec les visiteurs qui s'arrêtent manger des saucisses et bavarder. Le week-end la Neupfarrplatz se remplit d'étals de marché où les habitants achètent des légumes et s'attardent pour discuter avec les commerçants.
La marche fonctionne mieux dans la vieille ville puisque beaucoup de rues sont fermées aux voitures et la plupart des monuments se regroupent dans un rayon court. Traverser le pont de pierre mène directement aux restaurants et boutiques sur les deux rives.
La Wurstkuchl à côté du pont grille des saucisses sur du bois de hêtre depuis le XIIe siècle, ce qui en fait l'une des cuisines les plus anciennes en activité continue au monde. La minuscule rôtisserie sert aux habitants et aux voyageurs le même repas simple tous les jours.
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