Shia Wong Hip, Restaurant spécialisé en serpents à Sham Shui Po, Hong Kong.
Shia Wong Hip est un restaurant spécialisé dans les serpents à Sham Shui Po, situé dans un espace modeste avec une entrée ouverte sur Apliu Street, affichant des serpents vivants dans des tiroirs en bois. Le menu propose une soupe de serpent en différentes tailles avec des garnitures optionnelles incluant des feuilles de citron, de la poudre de curry et des chips de maïs.
Le restaurant a été fondé en 1965 sur Nam Cheong Street et s'est installé sur Apliu Street à la fin des années 1970 à mesure que les opérations se développaient. Ce déménagement reflète la demande croissante pour cette spécialité à l'époque.
Le restaurant propose une soupe de serpent traditionnelle, considérée comme bénéfique pendant les mois froids selon les pratiques médicinales chinoises et profondément ancrée dans les habitudes culinaires locales.
Le restaurant est situé dans une rue animée avec accès public facile et navigation simple. Les visitants doivent s'attendre à un espace compact avec des meubles décontractés, car l'accent reste mis sur la préparation des aliments.
La proprietaire Chau Ka Ling est la seule femme attrapeuse de serpents professionnelle de Hong Kong et se procure ses serpents en Chine, en Indonesie et en Malaisie. Cette rare combinaison d'expertise traditionnelle et de presence feminine dans ce metier specialise est remarquable.
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