Kau Kee Restaurant, Restaurant de nouilles traditionnel à Sheung Wan, Hong Kong.
Kau Kee Restaurant est un restaurant de nouilles traditionnel situé dans Gough Street, dans le quartier de Sheung Wan à Hong Kong. Il est surtout connu pour ses nouilles au bœuf braisé, servies dans un bouillon clair ou une sauce au curry.
Le restaurant a été fondé dans les années 1930 en tant qu'entreprise familiale et est resté depuis dans la même famille. Les recettes et la méthode de cuisson lente du bœuf se transmettent de génération en génération.
Le nom "Kau Kee" vient du cantonais et signifie à peu près "joie" ou "chance". Aux tables communes, inconnus et habitués s'assoient côte à côte, ce qui fait partie du caractère simple et sans façons de ce type de restaurant de nouilles traditionnel à Hong Kong.
Le restaurant n'accepte que les paiements en espèces, il vaut donc mieux se préparer avant d'arriver. Des files d'attente se forment souvent avant l'ouverture, surtout à l'heure du déjeuner, il est donc conseillé d'arriver tôt.
Malgré une carte très courte, chaque client peut choisir entre un bouillon clair et une sauce au curry pour son bol. La cuisine propose également des légumes marinés faits maison, qui contrastent avec la richesse de la viande.
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