Abbaye de Westmalle, Monastère trappiste et brasserie à Malle, Belgique.
L'Abbaye de Westmalle est un complexe monastique en Belgique comprenant une église, des jardins, des installations de brasserie et des logements pour les hôtes. Le site combine des espaces religieux avec des zones pratiques conçues pour la vie monastique quotidienne et l'hospitalité.
Le monastère a été fondé en 1794 pendant la Révolution française et a reçu le statut d'abbaye en 1836. La production de bière a commencé cette même année et est devenue une part importante du travail monastique.
Les moines suivent l'Ordre des Cisterciens de la Stricte Observance, se consacrant à la prière, la contemplation et le travail manuel incluant la brasserie.
L'abbaye propose un hébergement pour les hôtes dans sa maison de retraite où les visiteurs peuvent rester et participer aux services de prière quotidiens des moines. Les hôtes doivent s'attendre à un séjour tranquille intégré au rythme monastique quotidien.
Le monastère produit trois bières trappistes certifiées - Extra, Dubbel et Tripel - et fabrique également du fromage vieilli dans les caves de l'abbaye. Ces produits sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles transmises à travers les générations de vie monastique.
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