Benovia Winery, Cave familiale à Russian River Valley, États-Unis.
Benovia Winery est un domaine viticole familial situé dans la Russian River Valley avec trois propriétés viticoles produisant Pinot Noir, Chardonnay, Zinfandel et Grenache. La salle de dégustation à Santa Rosa permet aux visiteurs de déguster ces vins dans une ambiance détendue.
L'exploitation a commencé en 2005 lorsque trois vignerons ont débuté avec un engagement envers les pratiques durables dans leurs vignobles. Cette philosophie fondatrice continue de façonner la façon dont les raisins sont cultivés et les vins sont produits aujourd'hui.
Le domaine organise des dégustations qui intègrent les ingrédients régionaux et les traditions culinaires de la vallée, montrant comment le vin s'inscrit dans la culture gastronomique locale. Les visiteurs découvrent comment les gens d'ici lient leurs repas et leurs célébrations à ce que la terre produit.
La salle de dégustation accueille les visiteurs pendant les heures régulières tout au long de la semaine, et il est préférable de vérifier les conditions et les exigences avant votre arrivée. Planifier à l'avance assure une visite sans problème à la propriété.
Chaque section de vignoble fermente séparément, permettant aux différences de sol sur la propriété de créer des profils de saveur distincts dans les vins. Cette approche permet aux vignerons de mettre en avant ce qui rend chaque zone spéciale.
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