John's Grill, Restaurant historique à Union Square, San Francisco, États-Unis.
John's Grill est un restaurant situé près d'Union Square à San Francisco, ouvert depuis plus d'un siècle. À l'intérieur, des boiseries sombres ornent les murs aux côtés de photographies anciennes, et la salle est dressée avec des nappes blanches sous un éclairage chaleureux d'époque.
Le restaurant a ouvert en 1908, deux ans seulement après le tremblement de terre qui avait détruit une grande partie de San Francisco. Il a survécu à la reconstruction de la ville et a poursuivi son activité pendant les décennies suivantes sans perdre son aspect d'origine.
John's Grill apparaît dans le roman 'Le Faucon maltais' de Dashiell Hammett, où le détective Sam Spade y déjeune. Les lecteurs du livre ont souvent l'impression de pénétrer directement dans l'histoire en franchissant la porte.
Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied d'Union Square et s'intègre facilement dans une promenade dans le centre de San Francisco. Réserver une table à l'avance est conseillé, surtout le midi quand l'endroit a tendance à se remplir.
Au deuxième étage, une réplique de la statue du Faucon maltais trône parmi une collection de souvenirs liés au roman et à ses adaptations cinématographiques. La statue a été volée au moins une fois, ce qui est devenu à son tour une petite histoire locale.
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