Café du Monde, Café historique dans le Quartier Français, Nouvelle-Orléans, États-Unis
Café du Monde est un restaurant dans le quartier French Quarter de La Nouvelle-Orléans, aux États-Unis, qui se présente dans un style architectural baroque. L'auvent rayé vert et blanc s'étend sur une terrasse ouverte avec des tables et des chaises en bois simples placées serrées les unes contre les autres, offrant une vue sur Decatur Street.
L'activité a débuté en 1862 à un emplacement en bout du French Market, une halle de marché de la période coloniale française. L'ajout de chicorée au café est apparu pendant la guerre de Sécession en réponse à la pénurie de grains de café importés dans la ville.
Le nom de l'établissement fait référence à son rôle de lieu de rencontre dans la tradition française, tandis que les visiteurs partagent tables et chaises en plein air et observent la pâte fraîche préparée sous leurs yeux. Les clients mangent généralement avec les mains et le sucre glace recouvre les vêtements et le sol autour des tables, ce qui fait partie de l'expérience.
Les visiteurs arrivent à n'importe quelle heure de la journée et trouvent de la place aux tables partagées sans réservation, bien que des heures de pointe puissent se produire en fin de semaine et jours fériés. Ceux qui voyagent avec de jeunes enfants doivent noter que le sucre glace tombe en grande quantité sur les vêtements et les sacs.
Les friteuses à huile fonctionnent sans interruption toute la nuit, et la même portion de pâte est découpée en trois carrés de la même forme à chaque fois. Les serveurs travaillent principalement avec des plateaux et y empilent plusieurs commandes, tandis que le sucre glace forme un fin nuage blanc dans l'air.
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