Defiance Flour Mill, Moulin à farine historique à Toowoomba, Queensland, Australie.

Le Defiance Flour Mill est un bâtiment en brique de quatre étages situé au 269–291 Ruthven Street, conçu par l'architecte de Toowoomba William Hodgen et construit en 1911 par WT Smith. Un incendie l'a endommagé moins de deux ans plus tard, et la structure reconstruite forme le cœur du site actuel. Des hangars à grains dotés de machinerie de manutention et d'une capacité de 28 000 sacs ont été ajoutés au nord en 1914, et des silos construits à partir des années 1960 dominent désormais le site.

La Defiance Milling Company naît en 1898 lorsque Patrick O'Brien et son épouse Ellen s'associent au meunier George Crisp et exploitent un moulin à Russell Street. En novembre 1901, l'entreprise achète l'ancien moulin Gisler de Ruthven Street et garde l'un des frères Gisler comme meunier responsable. Un nouveau moulin en brique de quatre étages, conçu par William Hodgen et construit par WT Smith, est érigé sur le site en 1911 ; gravement endommagé par un incendie moins de deux ans plus tard, il est reconstruit et forme le cœur du complexe actuel.

L'usine a marqué le paysage commercial local et a fourni du travail à de nombreuses familles de Toowoomba. Les gens passaient devant ce bâtiment chaque jour en traversant le coeur commercial de la ville.

Le moulin se dresse au 269–291 Ruthven Street, à côté de la fonderie de Toowoomba et près de la gare ferroviaire, donc il est facilement accessible à pied depuis l'extrémité de la rue qui longe la gare. C'est un site industriel classé au patrimoine et non un musée public : le moulin en brique de quatre étages et les silos qui dominent le site se regardent depuis la rue et le trottoir.

Ellen O'Brien a pris le contrôle de l'entreprise après la mort de son mari en 1906 tout en élevant dix enfants. Son accomplissement en tant que directrice d'usine à une époque où les femmes occupaient rarement de tels rôles industriels est souvent ignoré.