Fairview Wine and Cheese, Cave viticole et fromagerie à Paarl, Afrique du Sud.
Fairview Wine and Cheese est un domaine viticole et fromager situé sur les versants sud-ouest de la montagne de Paarl, dans la région vinicole de Paarl, en Afrique du Sud. Le domaine possède des vignobles, des zones de production distinctes pour le vin et le fromage, ainsi que des salles de dégustation.
Le domaine a été fondé en 1693 par un colon huguenot français nommé Steven Vervey, qui l'a appelé Bloemkoolfontein. Après un changement de propriétaire en 1937, il s'est progressivement transformé en producteur de vin et de fromage.
Fairview est connu pour ses fromages de chèvre, fabriqués à partir du lait du troupeau de la ferme, que les visiteurs peuvent goûter et acheter à la boutique sur place. Les chèvres sont visibles sur le domaine, ce qui donne à la visite un caractère rural très présent.
Le domaine se trouve à environ une heure de route au sud du Cap et s'atteint mieux en voiture. Arriver le matin permet de parcourir les espaces de dégustation plus tranquillement, avant qu'ils ne soient trop fréquentés.
Le domaine possède une tour construite spécialement pour les chèvres, devenue l'un de ses éléments les plus reconnaissables. On peut régulièrement voir les chèvres y grimper, ce qui surprend souvent les visiteurs qui viennent pour la première fois.
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