Constantia, Quartier viticole au Cap, Afrique du Sud
Constantia est un quartier viticole au pied de la montagne Constantiaberg, à environ 15 kilomètres au sud du centre du Cap. La zone s'étend sur des collines ondulantes avec de nombreux domaines nichés entre des bâtiments historiques et des caves contemporaines.
Fondée en 1685 par le gouverneur colonial néerlandais Simon van der Stel, cette région est devenue le point de départ de la production vinicole dans l'hémisphère sud. Le domaine Groot Constantia a joué un rôle clé dans l'établissement de cette première tradition viticole.
Le quartier entretient des liens avec l'héritage islamique ancien par le kramat à Klein Constantia, où un chef spirituel a vécu en exil et a laissé une marque durable sur la communauté.
Huit domaines forment une route des vins officielle avec des visites guidées et des dégustations disponibles toute l'année dans des espaces intérieurs et extérieurs. La plupart des propriétés sont facilement accessibles et offrent des dégustations dans des caves climatisées ou sur leurs terres.
La région a autrefois produit le Vin de Constance, un vin de dessert sucré qui devint célèbre dans le monde jusqu'à ce que les maladies de la vigne interrompent la production au 19e siècle. Aujourd'hui, certains domaines ont relancé ce vin historique en suivant les méthodes d'origine.
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