Terminal Pesquero de Santiago, Marché de gros de poisson et fruits de mer à Lo Espejo, Chili

Le Terminal Pesquero de Santiago est un marché aux produits de la mer à Lo Espejo, avec une halle de gros de 120 étals et un secteur de détail d'environ 25 comptoirs. Il concentre près de 80 % de la production maritime chilienne destinée à la consommation locale, poissons, crustacés et mollusques arrivant des ports du Pacifique.

L'installation a été créée en 1996 grâce au soutien du gouvernement japonais et a été transférée à la gestion privée en 2004. Ce changement a marqué un tournant dans la façon dont le Chili a organisé sa distribution en gros de poisson.

Depuis octobre 2023, le marché est géré directement par l'Asociación Gremial de Locatarios de Productos del Mar, la association de ses propres commerçants, après la fin de la concession privée et l'autorisation d'occupation accordée par la Seremi de Bienes Nacionales. Son bureau pour 2026-2029 est présidé par Carolina Díaz Barrios, avec Joel Galdames Navarro comme vice-président et Nataly Hernández Poblete comme trésorière.

Le site se trouve à Lo Espejo, dans le sud-ouest de Santiago, et réunit un hall de gros de 120 locaux et un secteur de détail d'environ 25 locaux ouvert au grand public. Le gros anime les premières heures ; le détail accueille les visiteurs particuliers de façon hebdomadaire et non quotidienne, mieux vaut donc vérifier ses horaires avant de traverser la ville.

De nombreux vendeurs proposent des services de préparation où ils parcellisent et préparent les prises fraîches exactement comme les clients le demandent. Cela économise du temps aux cuisiniers et aide aussi les acheteurs moins expérimentés à se sentir confiants en achetant des types plus exotiques.