Pine Street Market, Halle gastronomique à Old Town Chinatown, Portland, États-Unis.
Pine Street Market est une halle gastronomique dans le quartier Old Town Chinatown de Portland, en Oregon, où plusieurs cuisiniers indépendants tiennent chacun leur propre cuisine sous un même toit. Les clients commandent aux stands de leur choix et s'installent dans des espaces communs, avec des options allant de plats asiatiques aux burgers en passant par des spécialités du Moyen-Orient.
Le bâtiment de Pine Street date de 1886 et a abrité divers commerces pendant de nombreuses décennies avant d'être entièrement rénové. Il a rouvert en 2016 sous sa forme actuelle de halle gastronomique.
Les cuisiniers du Pine Street Market viennent d'horizons très différents, et il est courant de voir les clients commander chez plusieurs stands au cours d'un même repas. Cette façon de manger reflète la manière dont Portland aborde la gastronomie comme un espace ouvert à de nombreuses influences.
Pine Street Market se trouve dans le centre de Portland et est facilement accessible à pied depuis la majeure partie du centre-ville. Comme plusieurs cuisiniers travaillent en même temps, il vaut la peine de parcourir tout l'espace avant de commander pour voir toutes les options.
Le bâtiment conserve sa façade extérieure en brique d'origine de 1886, de sorte que l'extérieur paraît nettement plus ancien que ne le laisse supposer l'intérieur rénové. Les visiteurs qui regardent la façade avant d'entrer remarquent souvent le contraste entre l'ancienne enveloppe et l'espace moderne à l'intérieur.
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