Les Anis de Flavigny, Confiserie et musée à Flavigny-sur-Ozerain, France
Les Anis de Flavigny est une confiserie en activité et un petit musée installés dans une ancienne abbaye du village médiéval de Flavigny-sur-Ozerain, en Bourgogne. La fabrique produit de petits bonbons ronds à la graine d'anis, et les visiteurs peuvent parcourir les salles où le processus de fabrication et les anciens outils sont présentés.
Le bâtiment était autrefois une abbaye bénédictine carolingienne où des moines, puis des religieuses, cultivaient des plantes et préparaient des remèdes à base d'herbes. Après la dissolution de l'abbaye pendant la Révolution française, des fabricants privés ont repris le site et ont continué à produire les bonbons à l'anis que la communauté religieuse avait développés au fil des siècles.
Les bonbons à l'anis de Flavigny sont vendus depuis des siècles dans les mêmes petites boîtes métalliques ovales, reconnaissables partout en France. Pour beaucoup, la boîte elle-même est un souvenir d'enfance autant que la confiserie.
La visite couvre à la fois la fabrique en activité et l'espace musée, il vaut donc la peine de prévoir du temps pour les deux parties. Une boutique en fin de parcours permet aux visiteurs de goûter des échantillons et d'acheter des bonbons ou des coffrets cadeaux avant de repartir.
Chaque bonbon est fabriqué en enrobant une seule graine d'anis de couches de sirop de sucre sur plusieurs jours jusqu'à ce qu'elle atteigne sa forme ronde, un processus appelé dragéification qui dure environ 15 jours par lot. Cette méthode n'a pas changé depuis la production initiale à l'abbaye, faisant de chaque bonbon une continuité directe de ce processus d'origine.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
