L'ExtrA, Restaurant français moderne à Reims, France.
L'ExtrA est un restaurant moderne à Reims qui propose une cuisine française contemporaine préparée avec des ingrédients de saison provenant de producteurs locaux de la région Champagne-Ardenne. Le menu change au fil des saisons et reflète ce que les agriculteurs et fournisseurs locaux peuvent proposer.
Le restaurant a été fondé comme une entreprise coopérative, introduisant une nouvelle approche de la manière dont un établissement de restauration pouvait fonctionner en France. Il a construit son modèle autour de l'idée que des personnes de toutes capacités pouvaient contribuer leurs compétences dans l'industrie de la restauration.
Le restaurant emploie des personnes en situation de handicap à la cuisine et en salle, où elles travaillent aux côtés d'autres dans des rôles ordinaires. Les clients y viennent pour soutenir un établissement qui traite tous ses salariés avec égalité.
Les réservations à l'avance sont recommandées puisque le restaurant fonctionne avec un nombre de places limité et varie ses horaires selon la saison. Il est préférable de vérifier à l'avance quels jours sont disponibles pour le service du déjeuner ou du dîner.
Le restaurant propose des programmes de formation certifiés dans les métiers de la restauration où les personnes en situation de handicap apprennent des compétences professionnelles dans un vrai environnement de travail. De nombreux diplômés continuent à travailler dans l'industrie de l'accueil après leur formation.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
