Il Mercato Centrale Firenze, Marché alimentaire à San Lorenzo, Florence, Italie
Il Mercato Centrale Firenze est un marché couvert de deux niveaux dans le quartier de San Lorenzo qui réunit commerçants alimentaires et comptoirs de restauration. Le rez-de-chaussée accueille des vendeurs de viande, poisson, fromage et légumes, tandis que l'étage supérieur propose des sièges autour de cuisines ouvertes servant des plats chauds.
Giuseppe Mengoni a conçu le bâtiment avec sa structure de fer et de verre en 1874 durant les années où Florence servait brièvement de capitale de l'Italie. L'étage supérieur a été reconstruit en 2014 et transformé en espace de restauration avec des postes de cuisson ouverts.
Aux deux étages, des cuisiniers préparent des plats dans des cuisines ouvertes tandis que des fromagers découpent des variétés régionales de la campagne toscane et que des marchands de vin présentent des bouteilles locales. Les visiteurs peuvent s'asseoir directement au comptoir et regarder les ingrédients frais transformés en repas simples.
Le marché ouvre tous les jours, les commerçants du rez-de-chaussée commençant le matin avec des produits frais et fermant l'après-midi. L'étage supérieur reste ouvert jusqu'en fin de soirée et propose des plats chauds et des boissons tout au long de la journée.
La structure en fonte et verre a été conçue par le même architecte qui a créé la célèbre Galleria Vittorio Emanuele II à Milan. Plusieurs commerçants du rez-de-chaussée vendent leurs produits au même étal depuis plus de trois générations au sein de leurs familles.
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