Belgian Pigeon, Restaurant spécialisé dans les grillades à Bruges, Belgique.
Belgian Pigeon House est un restaurant de cuisine grillée à Bruges avec une cuisine ouverte où un four Josper Brasa est central dans la préparation de tous les plats. L'espace moderne et chaleureux permet aux clients d'observer le processus de grillade pendant qu'ils mangent.
Le nom rend hommage à la tradition belge d'élevage des pigeons voyageurs, une pratique datant de plus de cent ans qui a rendu célèbres les oiseaux belges. Cette coutume profondément enracinée reste une partie importante du patrimoine du pays.
Le nom du restaurant évoque la longue tradition belge d'élevage des pigeons voyageurs. Les visiteurs perçoivent le lien entre cette pratique historique et la cuisine contemporaine préparée au grill.
Le restaurant ouvre lundi, vendredi et samedi de 17:30 à 21:00, et dimanche de 12:00 à 21:00. Les clients peuvent payer à table avec Maestro ou Bancontact.
Le restaurant utilise exclusivement un four Josper Brasa, un système de grill espagnol haute température employé pour chaque plat. Cet équipement spécialisé donne à chaque assiette un profil de saveur difficile à trouver ailleurs.
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