Mercier, Maison de champagne sur l'Avenue de Champagne, Épernay, France
Mercier est une maison de champagne située avenue de Champagne à Épernay. Les caves forment un vaste réseau de galeries creusées dans la craie qui s'étend sur plusieurs kilomètres sous terre.
Eugène Mercier a fondé cette maison de champagne en 1858 et a introduit de nouvelles méthodes de production. Il a été parmi les premiers à commercialiser le champagne aux consommateurs ordinaires plutôt qu'à la seule élite fortunée.
Le hall d'entrée présente un tonneau géant de 1889, mesurant 5 mètres de haut, dont le transport vers l'Exposition universelle nécessita vingt-quatre bœufs.
Les visiteurs voyagent dans les galeries souterraines à bord d'un petit train automatisé, puis participent à une séance de dégustation. Les tunnels maintiennent des conditions stables toute l'année, rendant les visites confortables quelle que soit la saison.
Un énorme tonneau de chêne de 1889 a nécessité 24 boeufs pour être transporté à l'Exposition universelle de Paris et se tient toujours dans les caves. Les plafonds des tunnels ont été délibérément excavés assez hauts pour accueillir cet énorme récipient.
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