La Rojena destillery, Distillerie historique à Tequila, Mexique.
La Rojena est une distillerie à Tequila où des bâtiments en pierre abritent des alambics en cuivre et des cuves de fermentation où les plantes d'agave bleu sont transformées en tequila. L'installation montre l'artisanat manuel nécessaire pour produire cet alcool.
L'installation a reçu sa première licence pour produire du vin mezcal du roi Charles IV d'Espagne en 1795, marquant le début de la production commerciale de tequila. De ce début précoce a surgi une longue histoire de fabrication ininterrompue de spiritueux.
La distillerie incarne un héritage familial dans la production de tequila transmis de génération en génération. Elle est un centre d'identité locale qui attire les personnes curieuses de découvrir les origines de cet alcool régional.
Les visiteurs peuvent explorer différentes zones avec des guides connaisseurs qui expliquent comment l'agave est transformée. Le site est bien organisé et invite à découvrir à son rythme le processus de production.
Les visitants peuvent mélanger de la tequila de tonneaux vieillis et embouteiller leur propre mélange personnalisé, créant un alcool sur mesure. Cette participation pratique au processus de fabrication rend l'expérience mémorable.
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