Paysage d'agaves et anciennes installations industrielles de Tequila, Site du patrimoine agricole à Jalisco, Mexique.

Le Paysage d'agaves et anciennes installations industrielles de Tequila est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO de 35 019 hectares, entre le volcan Tequila et la vallée du río Grande de Santiago. Il comprend des champs d'agave bleu en activité et les villes de Tequila, Magdalena, El Arenal et Amatitán, avec des distilleries où la « piña » d'agave est fermentée et distillée. Sur la photographie, des rangs d'agave bleu-vert montent une pente où des lettres blanches forment « TEQUILA » au-dessus du mot cursif « Cuervain ».

La culture de l'agave pour le tequila a commencé au 16e siècle, tandis que la production de boissons fermentées et de textiles dans la région remonte à plus de deux millénaires. Cette longue histoire a façonné le paysage et les méthodes de production actuels.

L'agave est utilisé ici depuis au moins deux millénaires, d'abord pour des boissons fermentées comme le pulque et pour le tissu, puis depuis le XVIe siècle pour la tequila. Les distilleries en activité de Tequila, Magdalena, El Arenal et Amatitán se sont développées avec la demande des XIXe et XXe siècles. La culture de l'agave est aujourd'hui considérée comme une part de l'identité nationale mexicaine, et ce paysage a inspiré films, musique, danse et peinture.

Le site couvre 35 019 hectares entre le volcan Tequila et la vallée du río Grande de Santiago, avec des zones noyaux dans la vallée de Tequila-Amatitán et à Los Guachimontones. Les villes de Tequila, Magdalena, El Arenal et Amatitán sont les principaux points d'accès, desservis par bus depuis Guadalajara. Les distilleries de ces villes se visitent ; les champs sont des terres agricoles en activité, restez sur les routes et chemins.

Sous le paysage agricole se trouvent des structures préhispaniques de la tradition Teuchitlan, notamment des temples, des espaces cérémoniels et des terrains de jeu de balle. Ces modèles d'établissement plus anciens montrent que la région était un centre important depuis l'antiquité.