Kwetiaw Sapi 78 Mangga Besar, Restaurant indonésien à Taman Sari, Indonésie.
Kwetiaw Sapi 78 Mangga Besar est un restaurant indonésien servant des nouilles de riz plates avec du boeuf préparées selon les méthodes traditionnelles dans une salle à manger spacieuse. Les portions sont généreuses et les clients peuvent choisir entre des nouilles sèches ou une soupe de nouilles.
Le restaurant a ouvert en 1978 et s'est imposé comme une présence constante dans la scène gastronomique de Jakarta depuis. Pendant plus de quatre décennies, il reste un arrêt familier pour les habitants en quête de ce style de nouilles.
Le kwetiau témoigne de la rencontre entre les cuisines chinoise et indonésienne, une fusion visible dans la façon dont les ingrédients sont combinés ici. On retrouve cette histoire culinaire à chaque repas servi.
Le restaurant se trouve sur la Jalan Raya Mangga Besar et ouvre chaque jour de 10 heures du matin à minuit. Les visiteurs peuvent payer en espèces ou avec des portefeuilles numériques, ce qui permet d'entrer facilement à tout moment.
Ce qui se distingue ici, c'est que le restaurant propose des versions sèches et en soupe du meme plat, ce qui permet aux clients de choisir leur style de préparation préféré. Cette flexibilité est rare dans beaucoup d'endroits servant ce type de cuisine.
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