Byblos, Restaurant méditerranéen oriental dans le Quartier Financier, Toronto, Canada
Byblos est un restaurant de cuisine méditerranéenne orientale situé dans le quartier King West de Toronto, au Canada, dans une salle à manger aux tons chauds et à la cuisine ouverte. La carte est composée de plats à partager qui s'inspirent des traditions culinaires du Liban, de la Turquie, de la Grèce et des régions côtières voisines.
Byblos a ouvert ses portes en 2013 et a été l'un des premiers restaurants de Toronto à placer la cuisine méditerranéenne orientale au centre d'un concept gastronomique haut de gamme. Au fil du temps, il est devenu une référence pour ce style de cuisine dans la ville.
Le nom du restaurant fait référence à une ancienne ville phénicienne sur la côte libanaise, ce qui donne une idée des origines de sa cuisine. Les plats sont conçus pour être partagés, ce qui donne le ton à toute la soirée.
Le restaurant se trouve dans le quartier King West et est facilement accessible à pied ou en transports en commun depuis le centre de Toronto. Il est conseillé de réserver, surtout le soir, car les tables se remplissent vite le week-end.
L'un des plats les plus inattendus de la carte est un cheesecake au labneh parfumé aux épices de Méditerranée orientale, quelque part entre un dessert classique et une bouchée salée. La cuisine propose aussi des olives farcies croustillantes en entrée, ce qui surprend souvent ceux qui ne sont pas habitués à les voir préparées de cette façon.
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