Squire's Landing, Restaurant à Circular Quay, Australie
Squire's Landing est un restaurant sur deux niveaux situé au Circular Quay, à Sydney, avec une microbrasserie en activité intégrée à l'espace et visible depuis les tables. De larges baies vitrées sur les deux étages donnent directement sur le port, avec vue sur le Harbour Bridge et l'Opéra.
Le lieu tire son nom de James Squire, un forçat arrivé avec la Première Flotte en 1788, qui devint la première personne en Australie à cultiver le houblon et à brasser commercialement. La brasserie intégrée au restaurant perpétue cette tradition de manière concrète et visible.
Le restaurant porte le nom de James Squire, un forçat de la Première Flotte devenu une figure connue du brassage en Australie. Son nom perdure aujourd'hui à travers l'une des marques de bière les plus connues du pays, et le lieu reflète ce lien avec la culture brassicole locale.
Le restaurant se trouve directement sur le front de mer de Circular Quay, à quelques minutes à pied des quais de ferry et de la gare. Les week-ends et les jours d'événements portuaires attirent beaucoup de monde, et arriver tôt permet de choisir sa place plus facilement.
La microbrasserie est installée derrière des parois vitrées à l'intérieur même de la salle de restaurant, ce qui permet d'observer le processus de brassage pendant le repas. Cette disposition est rare pour un établissement en bord de mer, où la plupart des adresses misent uniquement sur la vue.
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