Kaum Jakarta, Restaurant et bar indonésien traditionnel à Menteng, Indonésie.
Kaum Jakarta est un restaurant indonésien et un bar installé dans deux bâtiments reliés entre eux, dans le quartier de Menteng au centre de Jakarta. Les salles ont de grandes fenêtres, une cuisine ouverte et un mobilier en teck accompagné d'éléments décoratifs artisanaux venus de différentes régions d'Indonésie.
Le concept a d'abord été lancé à Hong Kong en 2016 avant d'être introduit à Jakarta, qui est son territoire d'origine naturel. L'ouverture dans la capitale indonésienne a représenté un effort pour ramener dans le pays une approche internationale appliquée à sa propre cuisine.
Le nom Kaum signifie "peuple" ou "communauté" en indonésien, ce qui reflète bien l'idée du concept. Les plats viennent de nombreuses régions de l'archipel et suivent des recettes traditionnelles que l'on trouve rarement dans les cuisines de restaurant aujourd'hui.
Le restaurant se trouve sur Jalan Dr. Kusuma Atmaja, dans le centre de Jakarta, à proximité du quartier de Menteng. Il sert le déjeuner et le dîner, et le bar reste ouvert tard le vendredi et le samedi soir, ce qui change nettement l'ambiance au fil de la soirée.
Les panneaux du plafond ont été réalisés par des artisans de Toraja, une région montagneuse isolée de Sulawesi connue pour sa tradition de sculpture sur bois. Ce type de travail est normalement réservé aux bâtiments cérémoniels et aux maisons funéraires, ce qui rend sa présence dans une salle à manger assez inhabituelle.
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