Sate Khas Senayan, Restaurant de satay traditionnel à Menteng, Indonésie
Sate Khas Senayan est un restaurant a Menteng qui prepare des brochettes de viande grillees avec diverses epices et marinades. La nourriture arrive avec une sauce arachide traditionnelle et des accompagnements indonesiens qui completent chaque repas.
Ce restaurant a commence comme un petit endroit de quartier a Menteng et s'est expand au fil du temps. Les fondateurs ont maintenu l'accent sur les methodes de cuisine traditionnelles des le debut, qui restent centrales aujourd'hui.
L'endroit reflète les coutumes culinaires indonésiennes où les gens se rassemblent en groupes pour partager plusieurs plats ensemble. Cette manière sociale de manger montre comment la brochette reste centrale dans les repas quotidiens et les celebrations locales.
Le restaurant ouvre tot le matin et reste ouvert tard dans la nuit, avec des heures prolongees les vendredis et samedis. Les visiteurs doivent s'attendre a des periodes plus chargees pendant les heures du soir, particulierement a mesure que la nuit avance.
Chaque brochette de viande subit un processus de marinade special avant d'atteindre le gril en utilisant la recette maison. La cuisson se fait sur du charbon de bois dur, ce qui donne au plat fini son gout et sa texture reconnaissables.
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